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古法新酿,醇正飘香 ——杭州云茅传承健康科技集团有限公司

来源:中国消费质量安全万里行      点击:68065 次

本网讯  杭州云茅传承健康科技集团有限公司自成立以来专注于酱香型白酒——张尊酒的传承与创新,采用独特的酿造工艺,结合现代酿酒技术,沿袭古老秘方精心调制。

张尊酒的发展史就是一部匠心酿酒工艺的传承史。1979年,为了完成毛主席“把茅台搞他个万吨,让老百姓也能喝上好酒”遗愿,茅台镇的酿酒师、华茅第三代嫡传弟子张支云老先生义无反顾地全身心投入到酿酒事业中,张尊酒也被方毅副总理称之为“酒中珍品”。2009年,由总顾问张支云、总酒师张富杰、副酒师陈星源为主要架构的张尊酒业有限公司(原张氏源酒业有限公司)正式成立。


茅台酒厂原六大开创级酒师,华茅第三代传承人张支云老先生

张尊酒从取材到制酒层层筛选,严格把关,只为酿造精品。精选黔北红缨子糯高粱,个小皮薄、坚实饱满以及均匀厚实的颗粒,是上天恩赐的酿造酱香好酒的重要原料。酿造一瓶好酒,需要历经12道纯手工古法工序,以及9次蒸煮、8次发酵、7次取酒……踩曲、润粮、配料、上甑蒸粮、下甑泼量水、摊凉洒、酒尾、撒曲堆积、下窖、封窖发酵、开窖取醅。


杭州云茅传承健康科技集团有限公司总经理陈星源是华茅第五代传承人,从华茅第三代传承人、原茅台酒厂副总工程师张支云老先生到华茅第四代传承人、张尊酒业董事长张富杰先生,酿造技术工艺一脉相承,匠心制酒精神更是代代延续,让张尊酒香承历史飘动,让品牌文化随时代书写。

欢迎广大企业以及消费者提供新闻线索。

联系电话:13683072097,13521269116



责任编辑:刘晓旭


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